こんにちは!青森県出身ブロガーのササ(@2017Kedama)です!
正月といえば餅!
そして、餅の食べ方の定番といえば
- 砂糖しょうゆ
- お雑煮
- 磯部焼き
ですよね!
でも青森県ではもう1つ定番の食べ方があるんです!
それがくるみだれ!
クルミだれ!故郷の味😊
これを餅につけて食うのです。 pic.twitter.com/X8XhgUl9al— ササ@サラリーマンブロガー (@2017Kedama) 2017年12月31日
甘じょっぱくて美味しいんですよ^^
青森では「くるみだれ」で餅を食べる
![](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/aomori.png)
青森県では「くるみだれ」で餅を食べるのが定番です。
青森県にいるうちは当たり前のように食べていたのですが、上京してから「くるみだれ」がないことに衝撃を受けました。
青森県では市販でも売っているのですが、実は簡単に作ることが出来るのです。
ちゃちゃっと作って故郷の味を思い出しましょう!
「くるみだれ」の作り方
![くるみだれ 作り方 手順](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583900000_3W6A8256-1024x683.jpg)
それでは作り方を紹介します!
材料はこのとおり↓
・素焼きくるみ・・・200g
・砂糖・・・カレースプーンこんもり4杯
・塩・・・4つまみ
・しょうゆ・・・カレースプーン4杯
・お湯・・・100cc~
分量は書いてはありますが味見をしながら調整していきましょう!
では手順を説明していきます!
①くるみを擦る
![すり鉢でクルミを擦る](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583900000_3W6A8258-1024x683.jpg)
擦り鉢にくるみを入れ擦ります。
ひたすら擦ります。
![くるみだれ 擦り具合の目安](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583900000_3W6A8269-1024x683.jpg)
このぐらいになったらOK!
②砂糖と塩を加え混ぜる
![擦ったクルミに砂糖と塩を混ぜる](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583900000_3W6A8272-1024x683.jpg)
砂糖と塩を加えて混ぜます。
味は後で微調整するのでこの段階では味見は必要ありません!
③お湯を加えていく
![くるみだれ お湯を加える](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583937520_3W6A8278-1024x683.jpg)
ここでお湯を加えていきます。
だんだん白くトロっとした感じになってきます。
④しょうゆで味を引き締める
![くるみだれ 醤油](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7583937520_3W6A8280-1024x683.jpg)
はい!
ここで味見をします!
砂糖が入っているので甘いんですが、甘いだけでぼんやりしています。
そこで登場するのがしょうゆ!
しょうゆを入れることによって、くるみの香ばしさが引き立ちます!
しょうゆを入れる→味見を繰り返して自分好みの甘じょっぱさにしていきましょう。
白いくるみだれが茶色くなりました^^
「くるみだれ」完成!
![青森 くるみだれ 餅 美味しい](https://ryo-san26.com/wp-content/uploads/2018/01/7585935792_3W6A8324-1024x683.jpg)
あとは餅にかけて食べるだけ!
う、うまぁい!!!
餅の食べ方のバリエーションに飽きてきた方は一度試してみてはどうでしょうか?